jueves, 30 de junio de 2016

Huerto urbano: rotación de cultivos.





A la hora de plantear un huerto siempre surgen dudas de qué plantar, pero no de cómo plantar y quizás ésa sea la pregunta de partida ya que con una buena planificación de la distribución del terreno el resultado de la cosecha será mucho más satisfactorio pues no esquilmaremos la tierra de plantación.
Las hortalizas se dividen en cuatro grupos con necesidades comunes y su cultivo debe rotarse de manera que la plantación de un grupo no se repita en el mismo trozo de terreno del huerto al año siguiente. De esta manera el rendimiento de los nutrientes del terreno es mayor y la cosecha será de mayor calidad. A su vez, durante el invierno, no es aconsejable dejar el terreno vacío en caso de que os de pereza seguir trabajando el huerto o la disponibilidad de vuestro tiempo sea menor. Podéis ir creando un abono orgánico de manera natural si sembráis forrajeras por ejemplo como la avena o la flor de mostaza o zanahorias y nabos que requieren menos atención pero irán esponjando el terreno y aportando nutrientes para la primavera o bien, si dejáis que las hierbas silvestres aparezcan, no las quitéis, al llegar la época de plantación será cuando deberéis remover todo el terreno y mezclarlas con el mismo una vez desenraizadas para aprovechar su capacidad de materia orgánica.

Pero volvamos a la rotación de los cultivos y a saber qué hortalizas forman cada grupo para tener claro cómo plantar y así solucionar la primera incógnita de qué plantar.

Primer grupo:  las solanáceas.
Son hortalizas muy exquisitas en cuanto a las necesidades de abono orgánico y  no vienen a ser otra cosa más extraña que los tomates, las berenjenas, los pimientos, patatas, batatas  y boniatos.

Segundo grupo: las legumbres.
Judías verdes, guisantes, habas, garbanzos... y se las considera mejorantes del terreno ya que fijan en el terreno el nitrógeno, lo cual será más que beneficioso para el siguiente grupo al año siguiente.

Tercer grupo: las coles.
Las que forman esta familia necesitan muchísimos nutrientes, son de las que dejan el suelo pidiendo a gritos abonarse tras su cosecha. Y son también de las más decorativas y que pueden formar parte del diseño dela jardín: el repollo, lombarda, coliflor, brócoli, o coles de bruselas.

Cuarto grupo: plantas de raíz.
Las cebollas, chalotas, puerros y zanahorias que además de airear el terreno y esponjarlo al penetrar en él, son de las que necesitan poca agua y poco abono.


Y además podemos incluir otras opciones que serían como el grupo comodín pues no necesitan rotación y podemos plantar en cualquier hueco del huerto y no son menos apetecibles que el resto: rabanitos, lechugas, calabazas, pepinos y espinacas.

No dejéis de ver los otros post acerca del huerto de este blog para aprender más trucos. Solo teneís que poner la palabra "huerto" en la ventana de búsqueda para ver todo lo que escrito sobre ello.
¡Buena cosecha!


lunes, 20 de junio de 2016

Planta un árbol: el olivo


Si hay un árbol emblemático y asociado la cultura del mediterráneo, es sin duda el Olivo. Con origen en la zona de Irán, se propagó por toda la zona mediterránea y acompañado de simbología  y leyendas. Símbolo de la paz, la mitología griega adjudica su regalo a la ciudad de Atenas por la diosa Palas Atenea y hoy en día se pueden ver plantados en la Acrópolis. Su fácil cuidado y resistencia los convierten en árboles realmente longevos, el más antiguo de España está en La Farga de Arion, en Ulldecona, plantado sobre el año 314 d.C. en la época del emperador Constantino I según un estudio que hizo la Universidad Politécnica de Madrid que le ha otorgado una edad de 1.701 años aproximadamente. Y en la ciudad de Belén, hay un ejemplar al que se le adjudican unos 5.000 años.


El olivo (Olea Europeana) es un árbol de hoja perenne en color grisáceo y forma troncal muy escultural que va ganando más belleza según van pasando los años por él. Si hay un invierno suave seguido de una primavera soleada, de Mayo a Junio se le ve florecer. No obstante, aunque obtengas frutos, no esperes la gran cosecha, el optar por un Olivo es más bien una decisión estética.

Le gusta la exposición soleada pero no es muy exigente con el suelo, a pesar de que se da mejor en los suelos ricos en arcilla con más nutrientes. Si ves que se le curvan las hojas, es señal de que le están aplicando demasiada agua. A partir de que empieza a florecer es bueno darle alimento extra cada 15 días hasta Octubre.

Búscale un lugar donde esté aislado para que luzca bien y crezca sin competencia. Si vas a optar por comprar un ejemplar joven para tenerlo en contenedor para una terraza, ten en cuenta que será más susceptible de acusar las heladas, cúbrelo en invierno las noches de riesgo de heladas.

domingo, 19 de junio de 2016

Un jardín de flor cortada: las rosas

Si hay una flor indiscutible como la preferida o la que es bienvenida siempre, esa es la Rosa. Fueron los griegos, romanos y egipcios quienes descubrieron la belleza de estas flores y aunque tuvimos que esperar al siglo XVI para que se popularizasen en Europa, desde entonces no han tenido rival como flor romántica por excelencia.

Colores y formas de rosas

El que la rosa sea un espectáculo en su color más emblemático, el rojo, no deja dudas, pero es que en los otros que puede tener como blanco, amarillo, rosa, púrpura, naranja y verde no se queda atrás. Hay también bicolores e incluso rosas multicolores. De grande a pequeño y con un tallo largo o corto, todo es posible. 

Cada año los productores de rosas nos sorprenden con variedades nuevas y colores que como véis, son de locura total. La verdad es que ya podemos utilizar esta flor en cualquier estilo de decoración y ambiente, su carácter romántico y clásico no es el único que guarda, según con qué la combines te puedes encontrar con su lado más moderno.

Simbolismo de las rosas.

En otro post ( http://elblogdelospenotes.blogspot.com.es/2015/02/el-lenguaje-de-las-flores-las-rosas.htmlya ) hablamos del significado de los colores de cada una, pero ahora damos una vueltecita de tuerca porque hemos descubierto que su lenguaje es más complejo de lo que parece (tenía que ser femenina) y según la combinación  que hagáis puede llevar mensajes diferentes: por ejemplo, un ramo blanco expresa el deseo de estar juntos para siempre. Rosas de color rosa en un ramo simbolizan gratitud, pero una sola rosa en un gran ramo significa "que está la persona que amo, eres la única para mí!" ¡Va a hacer falta ir recopilando un glosario floral!

Lo que está claro es que no hay que tener miedo a hacer composiciones nada clásicas con ellas porque lo aguantan todo. 


  

lunes, 13 de junio de 2016

La cosecha del jardín

Llega el verano y el momento de empezar a disfrutar de la cosecha de nuestro jardín o huerto, o más bien, de prolongar el uso de la misma. Hay más opciones de las que os imagináis gracias a la técnica de las conservas y confituras que son realmente fáciles de hacer o el preparar aceites y vinagres aromatizados.

Respecto a las mermeladas y confituras en general, primero hay que pelar bien y trocear las hortalizas o frutas que vayas a utilizar y mezclarlas con una proporción de azúcar que sea la mitad de su peso , es decir, si usas 1kg de fruta, has de poner ½ kg de azúcar. Puedes preparar previamente la fruta dejándola con el azúcar 24 horas antes macerando pero también puedes hacerla directamente poniendo a hervir la fruta con el azúcar y el agua.


Cuando vayas a hervir la fruta con el azúcar, simplemente has de cubrir de agua la misma, añadir la corteza de un limón evitará cambios de color y aportará ligeramente un sabor más enriquecido. También puedes probar a combinar azúcar blanco con azúcar morena o hacerlas solo con azúcar moreno, nuestra experiencia es que esto has decidirlo a tu gusto. Y también puedes sustituir el azúcar por fructosa o por gelatina para que espesen y lleven menos azúcar. Lo que es muy importante es el momento de cerrar las conservas, has de hacerlo en caliente, una vez hayas triturado la cocción, has de repartirlo rápidamente en los envases y cerrarlos muy bien y ponerlos boca abajo hasta que se enfríen. De esta manera se hará al vacío y no se estropearán.

Un truco que nos han sugerido a veces es añadir un toque de canela, aunque este toque dependerá de la fruta que vayas a utilizar ya que no con cualquiera marida bien…en una mermelada de tomates ni se nos ocurriría, pero en una de pimientos rojos, o de manzana o de naranja quedará riquísimo ese toque.

Atrévete a hacer confituras y mermeladas diferentes: de zanahoria con limón, de cítricos variados, de pimientos, de limón con arándanos, de tomate con albahaca, de manzana con pétalos de rosas…¡hay muchas opciones en tu jardín seguro!


Respecto a los aceites y vinagres, todavía es más fácil, ya que solo has de meter en tarros de cristal unas hojas o ramillete o flores de la planta aromática que quieras utilizar y dejarlo unos días antes de abrir y usar. Otra manera de tener aceite aromatizado es llenar una bandeja de las de cubitos de hielo con aceite y colocar en cada hueco unas hojas de cada planta y lo congelamos, así tendrás aceite aromatizado disponible durante meses y sobre todo en los meses de frío cuando tus hierbas aromáticas ya no estén disponibles.

Y para que podáis tener perfectamente etiquetadas vuestras conservas, aquí tenéis unas etiquetas de identificación.