jueves, 12 de junio de 2014

Truco Barbacoa: como encenderla rápidamente.

Una de las cosas que a veces dan más pereza a la hora de decidir organizar una barbacoa es el momento del encendido... por no hablar de las locurillas que cometen algunos intrépidos y que no vamos a detallar aquí para que nadie se de por aludido ni se ofenda.

Pero es una operación realmente fácil si una vez mas, contamos con los utensilios adecuados y que en este caso se trata únicamente de uno: la chimenea de encendido de barbacoa.


El proceso de tener el carbón preparado solo llevará unos 15 minutos aproximadamente:

Se coge la chimenea de encendido y se llena con el carbón especial de barbacoa hasta arriba, como se ve en la imagen y se colocan bolas de papel de periódico en la parte inferior.

Sobre la rejilla de la barbacoa se coloca una pastilla de las de encendido (aunque si no se tienen se puede intentar solo prendiendo el papel de periódico) y se coloca la chimenea sobre la rejilla encima de la pastilla en caso de utilizarla.

























Se deja que el carbón entre en combustión mientras tomamos un refresco o vamos preparando la carne, brochetas, verdura, salsas.... lo que vayamos a cocinar...porque en unos 15 minutos el carbón estará ya con ese punto blanquecino que nos indica que está perfecto para poder empezar a cocinar en nuestra barbacoa.

Solo tendrás que volcar el carbón sobre el fondo de la barbacoa y empezar a disfrutar de ella sin peligros añadidos ni esperas acaloradas y además tendrás todo el carbón listo por igual.

Y si quieres saber algo más acerca de como cocinar o usar tu barbacoa, echa un vistazo a este otro post:


¡Buen provecho!

Estilo de vida... ¿hace una sesión de finger-food?

Foto cortesía de barbaocas Weber.

¿No os pasa que cuando llega el buen tiempo y se amplían las horas de luz, os da la sensación de que tenemos más horas y queremos hacer más planes y más cosas? Salimos de la concha del invierno y las ganas de hacer planes como que se disparan.

Y el hacer planes es divertido y recomendable, pero podemos hacerlos sin que nos compliquemos la vida, aunque sin descuidar los detalles que hacen que una reunión sea realmente especial y agradable.

Si vamos a organizar una comida o cena en casa una de las opciones más divertidas es organizar una barbacoa si cuentas con una terraza o jardín... y si no tienes, también hay barbacoas mini para colocar encima de la mesa como lo harías con una fondue de queso por ejemplo. Obviamente en este caso el menú ha de ser de cocción más rápida.

Y en cualquier caso en esta ocasión vamos a proponeros organizar la comida basándola en un menú a lo "finger-food", es decir, a comer con los dedos al más puro estilo de picoteo y con una cocina super rápida que nos permita estar más tiempo con los invitados y que sea divertido para todos y evitemos la estampa del que se queda sudando en la parrilla mientras los demás comen...

¿Cómo? Pues teniendo claro que hay inventos para todo y por lo tanto, procurando tener los accesorios de cocina necesarios que permiten una cocina ultra-rápida.

Elementos que os pueden permitir cocinar de esta manera:
  • Un set de brochetas con soporte. Te permite ir girándolas sin quemarte y que cada uno pueda ir poniendo su propia brocheta.
  • Una plancha de cerámica. La colocas encima de la parrilla y todo se cocina más rápido y sin humear al no caer la grasa sobre las brasas.
  • Cesta de hortalizas. Para no tener que esperar...puedes cocinar varias cosas a la vez si tienes recipientes específicos para cada cosa. Esta cesta al tener orificios hace que circule el aire y la cocción se acelere como en los hornos.
  • Ahumadero universal. ¡Es el toque definitivo! dependiendo de las maderas de aroma que pongas, tendrás diferentes sabores: virutas de cerezo, cedro, pacana, hickory...
Y para que os pongáis manos a la obra os dejamos una receta de nuestros amigos de FESFOC, una de nuestras firmas de barbacoas: http://goo.gl/6Xs7w6